सहजन के पत्तों का नाश्ता
by Amita Kitchen
सहजन के पत्तों से बना एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और हेल्दी नाश्ता। यह नाश्ता तेल के बिना बनाया गया है और स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है।
Preparation Time: 10 मिनटCooking Time: 10 मिनटTotal Time: 20 मिनट
Ingredients (सामग्री):
- 1. सहजन के पत्ते: 1 कप, बारीक कटे हुए
- 2. हरी मिर्च: 3, बारीक कटी हुई
- 3. अदरक: 1 इंच का टुकड़ा, बारीक कटा हुआ
- 4. लहसुन: 4-5 कली, दरदरा कुटा हुआ
- 5. प्याज: 1 बड़ा, बारीक कटा हुआ
- 6. बेसन: 1 कप
- 7. हल्दी पाउडर: 1/4 टीस्पून
- 8. लाल मिर्च पाउडर: 1/2 टीस्पून
- 9. गरम मसाला पाउडर: 1/2 टीस्पून
- 10. धनिया पाउडर: 1/2 टीस्पून
- 11. नमक: स्वादानुसार
- 12. अजवाइन: 1/4 टीस्पून, क्रश किया हुआ
- 13. भुना जीरा पाउडर: 1/2 टीस्पून
- 14. अमचूर पाउडर: 1/2 टीस्पून
- 15. बेकिंग सोडा: 2 चुटकी
- 16. तेल: फ्राई के लिए
बनाने की विधि (Method):
तैयारी
- सहजन के पत्तों को धोकर, छान लें और बारीक काट लें। अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को दरदरा कूट लें।
- प्याज, बेसन, मसाले (हल्दी, लाल मिर्च, गरम मसाला, धनिया पाउडर, अजवाइन, भुना जीरा पाउडर, अमचूर) और नमक को सहजन के पत्तों में मिला लें।
- बेकिंग सोडा डालें और थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाकर नर्म आटा तैयार करें।
स्टीमिंग
- आटे को दो भाग में बाँटें, लंबा रोल बना लें। पैन में 2-2.5 गिलास पानी गरम करें और स्टैंड या कटोरी पर चन्नी रखकर रोल को स्टीम करें। इसे 10 मिनट तक मध्यम आंच पर पकने दें।
फ्राई करना
- स्टीम किए हुए रोल को ठंडा कर लें और आधा-आधा इंच के टुकड़ों में काट लें।
- पैन में तेल गरम करें, जीरा, पीली सरसों, और मूंग की दाल डालें। फिर इसमें कटे हुए टुकड़े डालें और मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें।
सर्विंग
- तैयार नाश्ते को नारियल के बुरादे से गार्निश करें और हरी चटनी या टोमेटो सॉस के साथ सर्व करें।
Conclusion (निष्कर्ष):
सहजन के पत्तों का पौष्टिक और स्वादिष्ट नाश्ता तैयार है! इसे गरमा-गरम परोसें और आनंद लें।
