भिंडी की पकौड़े वाली सब्जी

by Amita Kitchen

यह भिंडी की पकौड़े वाली सब्जी बहुत ही टेस्टी, पौष्टिक और चटपटी है। यह विशेष रूप से भिंडी के मसालेदार पकौड़ों के साथ बनाई जाती है।

Preparation Time: 15 मिनटCooking Time: 25 मिनटTotal Time: 40 मिनट

Ingredients (सामग्री):

1. भिंडी: 500 ग्राम, कटी हुई
2. बेसन: 2/3 कप
3. हल्दी पाउडर: 1/4 चम्मच
4. लाल मिर्च पाउडर: 1/4 चम्मच
5. नमक: स्वाद अनुसार
6. अमचूर पाउडर: 1/4 चम्मच
7. गरम मसाला: 1/4 चम्मच
8. पानी: आवश्यकतानुसार
9. तेल: तलने के लिए
10. सरसों का तेल: 2 टेबलस्पून
11. जीरा: 1 चम्मच
12. हींग: 2 चुटकी
13. लहसुन: 4-5 कलियां, बारीक कटी हुई
14. प्याज: 1 बड़ा, बारीक कटा हुआ
15. हरी मिर्च: 2, बारीक कटी हुई
16. धनिया पाउडर: 1 चम्मच
17. कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर: 1/4 चम्मच
18. हल्दी पाउडर: 1/4 चम्मच
19. जीरा पाउडर: 1 चम्मच
20. टमाटर: 1, बारीक कटा हुआ
21. तेजपत्ता: 1
22. सूखा लाल मिर्च: 1
23. कसूरी मेथी: 1 चम्मच
24. किचन किंग मसाला: 1/2 चम्मच
25. हरा धनिया: थोड़ा सा, सजाने के लिए

बनाने की विधि (Method):

1. भिंडी की तैयारी

भिंडी को अच्छे से धोकर काट लें और सारे पानी को सुखा लें। फिर भिंडी को छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. बेसन का बैटर तैयार करना

बेसन में हल्दी, लाल मिर्च, नमक, अमचूर और गरम मसाला डालकर एक गाढ़ा बैटर बनाएं।
बैटर को भिंडी में अच्छे से मिलाकर पकोड़े तैयार करें।

3. पकोड़े तलना

गर्म तेल में भिंडी के पकोड़े डालकर क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।

4. मसाले का तड़का लगाना

एक पैन में सरसों का तेल गर्म करें, उसमें जीरा, हींग, लहसुन और प्याज डालकर भूनें।
अब हरी मिर्च, धनिया पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, और जीरा पाउडर डालें। फिर टमाटर डालकर पकाएं।

5. पकौड़े और ग्रेवी डालना

ग्रेवी में पकोड़े डालकर कसूरी मेथी और किचन किंग मसाला डालें। इसे अच्छी तरह मिक्स करें और ढककर 2 मिनट पकाएं।

6. सब्जी तैयार करना

ग्रेवी को थोड़ा और पकाकर गरमागरम सब्जी तैयार करें। हरा धनिया डालकर सजाएं और परोसें।

Conclusion (निष्कर्ष):

आपकी भिंडी की पकौड़े वाली सब्जी तैयार है! इसे गरमागरम रोटी, पराठे या चावल के साथ सर्व करें। इसका स्वाद बहुत ही चटपटा और टेस्टी है।