गाजर का मुरब्बा
by Amita Kitchen
सर्दियों की खास रेसिपी, गाजर का मुरब्बा बहुत ही टेस्टी और पौष्टिक होता है। इसे एक बार बनाकर रख लें, तो कई दिनों तक इसका स्वाद ले सकते हैं।
Preparation Time: 10 minsCooking Time: 20 minsTotal Time: 30 mins
Ingredients (सामग्री):
- 1. गाजर (Gajar): 500 ग्राम
- 2. चीनी (Cheeni): 300 ग्राम
- 3. नींबू (Nimbu): 2
- 4. पानी (Pani): 1 लीटर
बनाने की विधि (Method):
1. गाजर की तैयारी (Preparing the Carrots)
- गाजर को अच्छे से धोकर साफ कर लें और मोटे, लंबे टुकड़ों में काट लें।
- एक बड़े भगोने में 1 लीटर पानी उबालें। गाजर डालकर 3-4 मिनट उबालें ताकि गाजर थोड़ा सॉफ्ट हो जाए।
- गाजर को पानी से निकालें और ठंडे पानी में डालकर ठंडा करें। ठंडा होने के बाद गाजर को पानी से निकालकर अलग रखें।
2. चाशनी बनाना (Making the Sugar Syrup)
- एक कड़ाही में चीनी और थोड़ा पानी डालें और इसे धीमी आंच पर पकाएं। जब चीनी घुल जाए, तो इसे दो तार की चाशनी तक पकाएं।
- अब गाजर के टुकड़े चाशनी में डालें और धीमी आंच पर पकने दें। गाजर में चाशनी अच्छी तरह मिलाने के लिए इसे चलाते रहें।
3. मुरब्बा का अंतिम चरण (Finalizing the Murabba)
- 4-5 मिनट तक पकाने के बाद, नींबू का रस डालें और मिक्स करें। चाशनी गाढ़ी हो जाने पर गैस बंद कर दें।
- मुरब्बे को ठंडा करें और कांच के जार में स्टोर करें। 2-3 दिनों के बाद इसका स्वाद और बढ़ जाएगा।
Conclusion (निष्कर्ष):
यह गाजर का मुरब्बा बनाकर आप सर्दियों में इसकी मिठास का आनंद ले सकते हैं। यह रेसिपी आपके घर वालों को भी बहुत पसंद आएगी। हमें बताएं कि आपको यह रेसिपी कैसी लगी!
