बिना फ्राई के राजमा की कोफ्ता करी
by Amita Kitchen
बिना ज्यादा तेल के और फ्राई किए बिना बनाए राजमा की टेस्टी और पौष्टिक कोफ्ता करी। यह कम तेल में बनने वाली स्वादिष्ट रेसिपी है जो सभी को पसंद आएगी।
Preparation Time: 15 मिनटCooking Time: 30 मिनटTotal Time: 45 मिनट
Ingredients (सामग्री):
- 1. राजमा: 1 कप
- 2. प्याज: 2, मोटे टुकड़े
- 3. टमाटर: 2, कटे हुए
- 4. लहसुन: 7-8 कलियाँ
- 5. अदरक: 1 इंच, कटा हुआ
- 6. हरी मिर्च: 2
- 7. भुना हुआ बेसन: 3 टेबलस्पून
- 8. हल्दी पाउडर: 1/4 टीस्पून
- 9. लाल मिर्च पाउडर: 1/4 टीस्पून
- 10. धनिया पाउडर: 1/2 टीस्पून
- 11. गरम मसाला: 1/4 टीस्पून
- 12. चाट मसाला: 1/2 टीस्पून
- 13. भुना जीरा पाउडर: 1/4 टीस्पून
- 14. सरसों का तेल: 2 टेबलस्पून
- 15. जीरा: 1 टीस्पून
- 16. हींग: दो चुटकी
- 17. तेज पत्ता: 1
- 18. दालचीनी: 1 इंच टुकड़ा
- 19. कसूरी मेथी: 1 टीस्पून
- 20. नमक: स्वादानुसार
- 21. हरा धनिया: गार्निश के लिए
बनाने की विधि (Method):
1. राजमा को उबालना
- राजमा को ओवरनाइट भिगो लें।
- राजमा को कुकर में डालें, थोड़ा पानी और नमक डालकर 4-5 सीटी तक उबालें।
2. कोफ्ते का मिश्रण बनाना
- उबले राजमा का पानी निकालकर अलग रखें और राजमा को मैश कर लें।
- इसमें भुना बेसन, नमक, मसाले (हल्दी, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, चाट मसाला) मिलाएं।
- थोड़ा सा मिश्रण लेकर कोफ्ते बना लें और साइड में रखें।
3. कोफ्तों को पकाना
- पैन में दो टेबलस्पून तेल डालें, और उसमें तैयार कोफ्ते हल्की आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं।
4. ग्रेवी तैयार करना
- एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें, और उसमें जीरा, हींग, तेज पत्ता, दालचीनी डालें।
- कटे प्याज, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च और टमाटर का पेस्ट डालकर भूनें। मसाले (धनिया पाउडर, हल्दी, कश्मीरी लाल मिर्च, गरम मसाला) डालें और अच्छी तरह से भूनें।
5. ग्रेवी और कोफ्ते मिलाना
- ग्रेवी में थोड़ा पानी (राजमा का पानी) मिलाएं और उबाल आने दें।
- तैयार कोफ्ते डालें और धीमी आंच पर 4-5 मिनट ढककर पकाएं।
- कसूरी मेथी और हरा धनिया डालें, और सर्व करने के लिए तैयार करें।
Conclusion (निष्कर्ष):
गरमागरम राजमा की कोफ्ता करी तैयार है। इसे पराठा, रोटी या चावल के साथ सर्व करें और इस खास स्वाद का आनंद लें!
